મકાઈના રોટલા એ ગુજરાતી રસોઈનો એક પરંપરાગત ભાગ છે, ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં તેને વધારે ખાવામાં આવે છે. આ રોટલા તાજા Corn Flour (મકાઈનો લોટ) થી બને છે અને તેને ઘણીવાર ગરમ ઘી, ગોળ, અથવા દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે શિયાળામાં શરીરને ઉર્જા આપનાર અને પચવામાં સરળ ખોરાક છે.
 |
| મકાઈના રોટલાની Recipe: How to Make Perfect Corn Flour Rotla at Home ? |
જરૂરી સામગ્રી
- Corn Flour (મકાઈનો લોટ) - 2 કપ
- Salt (મીઠું) - સ્વાદ મુજબ
- Water (પાણી) - લોટ મસવા માટે
- Ghee or Oil (ઘી અથવા તેલ) - શેકવા માટે
- Butter (માખણ) - પીરસવા માટે (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની વિગતવાર રીત
1. Knead the Dough (લોટ મસળવો)
એક મોટા વાસણમાં મકાઈનો લોટ લો. તેમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા નરમ લોટ મસળો. લોટને સારી રીતે મસળવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો. લોટની મજ્જા માધ્યમ હોય તેવી રાખો, વધુ કઠણ કે વધુ નરમ ન થાય.
 |
| મકાઈના રોટલાની Recipe: How to Make Perfect Corn Flour Rotla at Home ? |
2. Shape the Rotla (રોટલા બનાવો)
લોટમાંથી નાનાં ગોળ લુઆ બનાવી લો. પછી પ્લાસ્ટિકની થેલી કે કાપડ પર લુઆને હાથથી દબાવી ગોળ અને સમાન આકારમાં બનાવો. રોટલાનું વ્યાસ આશરે 6-7 ઇંચનો રાખો. જો લોટ ચોંટે છે, તો થોડી કળા પ્રયોગ કરો. જો તમને હાથે થી બાજરાના રોટલા જેમ રોટલા બનાવતા આવડતું હોય તો તમે એવી રીતે પણ રોટલો બનાવી શકો છો.
3. Cook the Rotla (રોટલા શેકો)
તવો (griddle) ગરમ કરો. તવામાં થોડું Ghee or Oil લગાવો. ગોળ રોટલાને ધીમી આંચ પર શેકો. પહેલા એક બાજુ સુવર્ણ ભૂરો રંગ થાય ત્યાં સુધી શેકો, પછી બીજી બાજુ પણ શેકો. બંને બાજુ સારી રીતે શેકાય તે માટે સમય આપો.
પીરસવાની રીત
મકાઈના રોટલા ગરમ ગરમ પીરસો. તેના પર થોડુક ઘી નાખો અને સાથે ગોળ આપો. તે દહીં, છાશ અથવા શાક સાથે પણ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. વધુ આરોગ્ય માટે રોટલાને માખણ સાથે પણ પીરસી શકો છો.
ઉપયોગી ટીપ્સ
- હંમેશા તાજું અને સારી ગુણવત્તાવાળું Corn Flour (મકાઈનો લોટ) ઉપયોગમાં લો.
- જ્યારે લોટ બાંધો ત્યારે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી રોટલા વધુ નરમ બને છે.
- જો લોટ વધારે ચોંટે છે, તો તેમાં થોડું ઘઉંનું લોટ ઉમેરી શકો છો.
- તવો ખૂબ ગરમ ન રાખો, નહીંતર રોટલા સડી ગયેલા લાગે.